Längere Haltbarkeit
Die Hochdruckbehandlung (HPP) verlängert die Haltbarkeit von Saucen und Salsas deutlich. Je nach Rezeptur und Produkteigenschaften lässt sich die Haltbarkeit erheblich steigern, während Frische, Qualität und Vermarktbarkeit erhalten bleiben.
Maximale Lebensmittelsicherheit
HPP inaktiviert zuverlässig krankheitserregende und verderbniserregende Mikroorganismen wie Salmonellen, E. coli, Hefen und Schimmelpilze. Da die Behandlung in der versiegelten Endverpackung erfolgt, wird das Risiko von Kreuzkontaminationen minimiert.
Höchste Qualität
Als Verfahren zur Haltbarmachung ohne Hitze bewahrt HPP die natürlichen Eigenschaften von Saucen und Salsas. Geschmack, Farbe, Textur und wertvolle Nährstoffe bleiben bestmöglich erhalten.
Clean Label
HPP verringert den Bedarf an Konservierungsstoffen deutlich oder macht sie sogar überflüssig. Das ermöglicht die Herstellung natürlicher Clean-Label-Produkte mit transparenten Zutatenlisten.
Innovative Produkte ermöglichen
HPP eröffnet neue Möglichkeiten für die Entwicklung hochwertiger Saucen und Salsas – von frischen Qualitätsprodukten bis hin zu innovativen Rezepturen mit funktionellem Mehrwert.
Flexible Verpackungslösungen
Die Technologie eignet sich für zahlreiche Verpackungsformate – darunter Becher, Schalen, Standbodenbeutel und Portionsverpackungen – und lässt sich nahtlos in bestehende Produktionsprozesse integrieren.
