Frische, auf die Sie vertrauen können
Die Hochdruckbehandlung (HPP) macht Getränke ohne Hitze haltbar. Das schonende Verfahren trägt dazu bei, natürliche Aromen, die ursprüngliche Farbe und den frischen Geschmack zu bewahren – für ein Genusserlebnis wie nahezu frisch zubereitet.
Maximale Lebensmittelsicherheit
HPP reduziert zuverlässig krankheitserregende Mikroorganismen und leistet damit einen wichtigen Beitrag zur Lebensmittelsicherheit. Wissenschaftliche Studien belegen die Wirksamkeit der Technologie: Unter geeigneten Prozessbedingungen lässt sich die erforderliche Reduktion relevanter Krankheitserreger um fünf Zehnerpotenzen (5-log-Stufen) erreichen.
Längere Haltbarkeit – ohne Kompromisse
Die Hochdruckbehandlung verlängert die Haltbarkeit vieler Getränke deutlich. Je nach Rezeptur und Produkteigenschaften lässt sich die Haltbarkeit von mehreren Wochen auf mehrere Monate verlängern – bei gleichzeitiger Bewahrung von Frische und Produktqualität.
Vorteile durch Clean Label
Da HPP Getränke ohne Hitze und ohne zugesetzte Konservierungsstoffe haltbar macht, können sie als Clean-Label-Produkte positioniert werden. Das entspricht der wachsenden Nachfrage nach natürlichen Produkten mit transparenten Zutatenlisten.
Wertvolle Nährstoffe bewahren
Das schonende HPP-Verfahren trägt dazu bei, Vitamine, bioaktive Substanzen und funktionelle Inhaltsstoffe zu erhalten. Je nach Produkt und Anwendung lassen sich auch probiotische Kulturen und die natürliche Enzymaktivität besser bewahren als bei herkömmlichen Hitzebehandlungen.
Maximale Flexibilität bei der Verpackung
HPP eignet sich für eine Vielzahl von Verpackungslösungen.
